Về miền Tây thưởng thức món "sỏi mầm" có 1 không 2

Hai tiếng “sỏi mầm” nghe thật lạ  - Khi chị bạn rủ đi ăn - tôi cứ thắc mắc sỏi sao lại có mầm… Đó là điều thắc mắc đầu tiên khi tôi nghe đến món ăn này. Nếu các bạn có dịp xuôi về miền Tây đến vùng đất Hậu Giang tuyến QL61, đoạn xã Thạnh Hòa, huyện Phụng Hiệp cách chợ Cái Tắc 600 mét. Một quán ăn ven đường có tên “8 Nông Dân”. Thử một lần ghé nơi ấy khi bụng đang cồn cào hãy gọi món sỏi mầm thật thú vị này với cách chế biến món ăn vừa lạ vừa hấp dẫn.

Món ăn bắt đầu chỉ có cái đĩa to với 3 hoặc 4 hòn sỏi được nung thật nóng. Đặt trên một chiếc lá cây sung ở giữa đa, quanh là rau sống xà lách non xanh, cải bắp được cắt mỏng vừa miếng ăn cùng một ít rau thơm với mấy lát ớt. Một đĩa thịt heo rừng đã được ướp tỏi, tiêu, hành củ, hành lá, ớt, ngò…

Khi dọn món ăn này ra là lúc hai hòn sỏi đã nung thật nóng bạn gắp từng miếng thịt heo rừng thái mỏng để lên hòn sỏi, nghe tiếng xèo xèo vì sức nóng của hòn sỏi với thịt tạo ra làn khói mỏng bay nhè nhẹ, mang mùi thơm khó tả lan tỏa khi thịt cũng đã vàng ươm… Ôi! Thịt nướng đượm mùi hương của gia vị tẩm ướp, quyện vào không gian dung dị làng quê khi bụng đang cồn cào đói. Đưa đũa gắp miếng thịt vàng ươm cùng ít rau sống quanh hòn sỏi chấm với nước mắm chanh ớt chua nghe vị ngọt đậm đà lan nhanh xuống thực quản và mũi cảm nhận hương thơm đặc trưng không sao tả được!... Các bạn sẽ ăn đến no vẫn chưa thấy ngán với thịt heo rừng này.

Nơi đây, ngoài món sỏi mầm còn có heo đút lò, heo nướng ống tre, nướng chao, hầm măng, hầm sả, xào lăn... Món nào cũng chế biến công phu và hương vị tẩm ướp khác biệt. Đặc biệt chỉ dùng giống heo rừng vì chủ quán cũng là chủ trang trại là người ứng dụng mô hình nuôi động vật hoang dã (heo rừng) đạt hiệu quả kinh tế được Sở NN & PTNT Hậu Giang khen. Nếu một lần đến đây thử nếm món sỏi mầm này bạn sẽ phải ngỡ ngàng trước mùi vị độc đáo của nó có một không hai này…

(Theo Yume)